野菜の王様と呼ばれるこの植物を、

屋久島から本気で広めようとしている人たちがいます。

【一言でいうと】

屋久然ライフは、

クレソンを“特別な健康食材”ではなく、

当たり前の野菜に戻そうとしている場所です。

【この野菜、知っていますか？】

クレソン。

日本では、

肉料理の添え物として知られている野菜です。

でも実はこの植物、

「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養価が高いことで

世界的には知られています。

それなのに、

なぜ日本の食卓では主役になっていないのか。

私たちは、そこに強い違和感を持ちました。

【なぜ、屋久島でクレソンなのか】

屋久島は、水の島です。

雨が降り、

水が巡り、

森が育ち、

命が循環しています。

クレソンは、水辺で育つ植物。

この島で育つクレソンを見たとき、

「ここが原点だ」と感じました。

【好き嫌い、分かれていい】

正直に言います。

クレソンは、

万人受けする野菜ではありません。

少し辛い。

少しクセがある。

でも、忘れられない。

だからこそ、

一度ハマると抜け出せない野菜でもあります。

【屋久然ライフは、進行中です】

この取り組みは、

まだ完成していません。

試し、迷い、育てながら、

クレソンと向き合っています。

・生のクレソン

・クレソンパウダー

・加工品の検討

・カフェや宿泊での体験

すべて、進行中です。

【関わり方は、いくつもあります】

• 
  クレソンを食べてみる
  
• 
  noteで考えを読む
  
• 
  誰かに話してみる
  
• 
  いつか屋久島に来る
  

どれも、立派な関わり方です。

【もっと知りたい方へ】

屋久然ライフの考えや試行錯誤は、

noteで連載しています。

（noteリンク）

【最後に】

クレソンが、

世界の日常になる。

そう聞いて、

「ありえない」と思いましたか？

それとも、

「ちょっと面白い」と思いましたか？

その時点で、

もうこの話題はあなたの中に入っています。